D'origine Belge, Hubert Mansion a d'abord exercé la profession d'avocat en propriété intellectuelle. Il a défendu nombre de personnalités du monde des arts en Europe et en Amérique du Nord. A la suite d'une sévère dépression, il se retire en pleine nature et découvre l'impact puissant de la forêt sur sa santé mentale. A son retour, il enquête auprès de chercheurs, consulte la littérature scientifique, et découvre un corpus grandissant d'études attestant des effets positifs du contact avec la nature. Souhaitant mettre ses recherches au service du bien commun, il fonde l'Université dans la nature en 2014.